『美容と健康成分がつまった“ハッピースーパーフード”』
【発酵カカオの濃厚な風味×食用シアバターの新感覚スプレッド】
希少品種であるクリオロ種のカカオニブを独自技術で発酵した濃厚発酵カカオエキスと食用シアバターをコラボレーションしたスプレッド。
食材のみで作り上げており、食品添加物は一切使用しておりません。
バターのようにパンやパンケーキに塗ったり、お肉のソースやドレッシングなどの調理にもご使用頂けます。
【発酵カカオエキスとは？】
カカオ豆に含まれる天然酵母を使用し、カカオ豆の酵母菌の活性が優位となる発酵温度や樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏むことによって、他の雑菌を抑えながら天然酵母のみを増殖させて製造しております。カカオ豆本来が持っている「天然酵母」を使用している点（ナチュラルさ）がこだわりです。
[発酵クリオロカカオ・シアバターのこだわり]
★希少種クリオロ種のカカオニブを独自技術で発酵したカカオエキスと食用シアバターの新感覚スプレッド
★熟成されたカカオの香りとやさしい甘味・シアバターのコクがあわさったカカオ好きにはたまらない一品
★あと乗せ有機カカオニブでザクザク食感をお楽しみ頂けます。
★香料・保存料・着色料といった食品添加物の類は不使用
[原材料]発酵カカオエキス（有機カカオニブ、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁、有機カカオパウダー）（国内製造）、シアバター、有機カカオニブ、有機カカオパウダー、有機ココナッツオイル
[内容量] 100g
[賞味期限]2024.01
[保存方法] 直射日光を避けて、涼しいところで保存してください。
[販売者]スーパーフーズトレーディング株式会社
[製造所]TKオーガニック株式会社
[栄養成分表示]
１個（100gあたり）
エネルギー527kcal・たんぱく質4.2g・脂質39g・炭水化物42g（ 糖質37g , 食物繊維5g ）・ 食塩相当量0.02g・マグネシウム125mg・鉄1.6mg
ポリフェノール1300mg・テオブロミン410mg・オレイン酸16.6g・カフェイン0.04g
[ご使用時の注意]
●開栓後はキャップをしっかりと閉じ涼しいところで保管いただきお早めにお召し上がりください。
●高温の状態で保管頂いた場合、液体化し、温度が下がると固体化します。液体化と固体化を繰り返しても品質には問題ありません。
●保管状況により、油分が分離することがあります。
●１歳未満の乳児には与えないでください。
[おすすめのお召し上がり方]
●バターの代わりにパンに塗ったり、パンケーキの上にのせて
●コーヒーに入れてバターコーヒー風に
●スイーツのソースとしてシロップとして
●調理油としてドレッシングやお肉のソースに
＜独自の発酵技術でカカオニブを発酵＞
発酵（醗酵）とは「酵母、細菌、カビなどの微生物によって物質が変化し、それぞれ特有の最終産物を作り出す現象」のこと。食に限って言うと「酵母菌を用いて、新しい食品を作ること」と言い換えることができます。発酵は「微生物を用いた調理法」の一つです。
発酵クリオロカカオエキスは有機カカオニブはじめ食材そのものが持つ天然酵母を使用し、酵母菌の活性が優位となる発酵温度や樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏むことによって、他の雑菌を抑えながら天然酵母のみを増殖させて製造しております。素材本来が持っている「天然酵母」を使用している点（ナチュラルさ）がこだわりです。
発酵クリオロカカオエキス１mlあたりに、1.0×10の7乗以上（1000万菌体）の酵母菌が含有しており、１本あたりの酵母菌数は20億菌体になります。
＜食用のシアバターを配合＞
シアバターとは西アフリカ原産のシアの木の実からとれるバター状のオイルです。シアの木は、寿命200年にも及び「聖なる木」と呼ばれ、西アフリカから中部アフリカ一帯のみに分布します。樹齢25年をかけてようやく実をつけ、実を収穫できるのは3年に一度。木の寿命は200年にも及ぶといわれています。卵形のシアの実がなり、実の脂肪分を抽出したものをシアバターと呼びます。
化粧品として日本でも知られるシアバターですが現地では食用でも馴染み深いもので、カカオバターの代用品として、チョコレートの原料などにも使われています。
発酵クリオロカカオ・シアバターに配合しているシアバターは、原産地周辺の村で採られたシアの実から作られ、品質を確保するための方法で生産された未精製のものを使用しています。
※シアの木と実の画像は「アフリカンスクエアー様ご提供」
＜発酵クリオロカカオ・シアバターに使用している主な原材料＞
発酵クリオロカカオ・シアバターは食材にこだわり、香料・着色料・保存料・加工助剤は使用していません。
＜美味しく＆栄養成分で美容・健康サポート＞
美味しくお召し上がりいただくと共に、日常の食生活だけでは摂りにくい栄養成分を含有していますので、美容・健やかな暮らしのサポートにもオススメです。
＜おすすめのお召し上がり方＞
◎バターの代わりにパンに塗ったり、パンケーキの上にのせて♪
◎コーヒーに入れてバターコーヒー風に♪
【 オランジェット 】
＜材料＞
オレンジ・・・1個 〇砂糖・・・100g 〇水・・・20ml
〇ブランデー（＊お好みで）・・・小さじ１
発酵クリオロカカオ・シアバター(コーティング用）・・・50g
お湯（湯せん用 50度）・・・適量
※準備 / オーブンは100℃に予熱しておきます。
＜作り方＞
1. オレンジを良く洗い、皮付きのまま薄い輪切りにします。
2. 鍋に〇（砂糖、水、ブランデー）を加え中火で加熱します。砂糖が溶けてきたら1を入れ、落とし蓋をして弱火で30分加熱します。
3. オレンジの皮の白い部分の色が変わってきたら火から下ろします。
4. クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、100℃のオーブンで30分焼きます。
5. オーブンから出しオレンジを裏返します。再び100℃のオーブンで30分焼き乾燥させます。
6. 発酵クリオロカカオ・シアバターを湯せんで溶かします。
7. 5を6につけ、クッキングシートに置いて冷蔵庫に入れます。発酵クリオロカカオ・シアバターが冷やし固まったら完成。（＊オレンジを更に乾燥させたい場合はオーブンから取り出したら、風通しの良い場所で1日おく）
◎スイーツのソースとして♪
画像の調理例【 クレープ 】
＜材料 クレープ4枚分＞
薄力粉・・・100g 砂糖・・・12g 牛乳・・・200cc 卵・・・1個
塩・・・ひとつまみ 溶かしバター・・・10g
発酵クリオロカカオ・シアバター・・・お好みの量
お湯（湯せん用50度）
＜作り方＞
1. ボウルに薄力粉をふるい入れ、溶き卵、砂糖、塩、1/3量の牛乳を加えて泡立て器で混ぜます。残りの牛乳を少しずつ加えながら更に混ぜます。
2. 溶かしバター加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおきます(生地)。
3. フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く広げ、中火で熱します。弱火にして生地を1/4量流し入れ、フライパンを傾けて生地を全体に広げます。
4. 生地のふちに焼き色がつき始めたら裏返して15秒ほど焼いて取り出します。同様に計4枚作る。
5. ４に湯せんで溶かした発酵クリオロカカオ・シアバター、お好みで粉糖や果物を添えて完成。
◎調理油としてドレッシングやお肉のソースに♪
画像の調理例【 ポジョデモーレ 】
＜材料＞
鶏もも肉・・・2枚 玉ねぎ・・・1/2個 唐辛子・・・1本 レーズン・・・大さじ１
にんにく・・・2片 オリーブオイル・・・大さじ１ 塩 コショウ・・・適量
赤ワイン・・・100cc
〇チリペッパー・・・小さじ１ 〇オールスパイス・・・小さじ1/4
〇コリアンダースパイス・・・小さじ1/4 □トマト缶・・・300g
□水 100㎖・・・100ml □トマトペースト・・・20g □コンソメ顆粒・・・小さじ１
発酵クリオロカカオ・シアバター・・・30g～50g ＊お好みの量
＜作り方＞
１. タマネギを薄切りにします。ニンニクはみじん切り。鶏モモ肉は4等分にして塩、コショウを振ります。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて良く熱し、強火で鶏モモ肉を両面さっと焼きます。ニンニク、タマネギも加え玉ねぎがしんなりしたら〇のスパイスを混ぜ炒め、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。
3. 2に唐辛子、レーズン、□を入れて30分程中弱火で煮込みます。
4. 3に発酵クリオロカカオ・シアバターを溶かし混ぜ１０分煮込み、塩コショウで味を整えて完成。
